簡単!豆乳マフィン♪

Miquit@
Miquit@ @cook_40052768

ホットケーキミックスで、
ふっくらおいしい簡単マフィン♪
このレシピの生い立ち
「マフィンが食べたい!」という息子のリクエストに応えて★
外すのも簡単!きれいにするり♪
簡単にきれいに焼けた上に、子どもたちに大好評でした♪♪

簡単!豆乳マフィン♪

ホットケーキミックスで、
ふっくらおいしい簡単マフィン♪
このレシピの生い立ち
「マフィンが食べたい!」という息子のリクエストに応えて★
外すのも簡単!きれいにするり♪
簡単にきれいに焼けた上に、子どもたちに大好評でした♪♪

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材料

6個分
  1. ホットケーキミックス 120g
  2. ケーキ用マーガリン 60g
  3. 砂糖(三温糖) 30g
  4. 卵(L) 1個
  5. 豆乳 60ml(大さじ4)
  6. 調整ココア 大さじ1
  7. チョコチップ 大さじ2
  8. ラムレーズン 大さじ2
  9. アーモンドスライス 大さじ2

作り方

  1. 1

    ◎下準備◎
    卵を室温に戻す。
    オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2

    ボウルにマーガリンを入れやわらかく練り、砂糖を加えて白っぽいホイップ状になるまでホイッパーでよく混ぜる。

  3. 3

    溶き卵を2~3回に分けて加え、その都度しっかりとよく混ぜる。

  4. 4

    豆乳大さじ1を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックス40gを加えてよく混ぜる。

  5. 5

    豆乳大さじ2を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックス40gを加えてしっかり混ぜる、豆乳大さじ1を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    さらにホットケーキミックス40gを加え、ヘラに持ち替えてさっくりと(軽く)混ぜ合わせる。

  7. 7

    ラムレーズン、チョコチップを加えて全体に行き渡るように混ぜ、半量を三等分して紙コップに入れ、アーモンドスライスを乗せる。

  8. 8

    残りの生地にココアを入れて混ぜてココア生地にし、三等分して型に入れてアーモンドスライスを乗せる。

  9. 9

    180℃のオーブンで25分焼く。
    ↑紙コップの1/4くらいの量で、2~3倍に膨らみます。

  10. 10

    型から外すときは、底面と側面の継ぎ目の部分を、周に沿って、親指と人差し指で押していくときれいに外れます。

コツ・ポイント

卵の温度が低すぎると、マーガリンときれいに混ざらないので、温度を同じくらいにすることがポイントだと思います。

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2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています!本当にありがとうございます♡
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