手羽先は、先っちょを切り落として　先っちょもいっしょに塩をまぶす

フライパンにサラダオイルを熱して手羽先の皮目から焼いて皮目　反対側に焼き色をつける。先っちょも入れて焼き色をつける。

皮がパリパリして両面焼けたらタマネギを加え炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばしてカレーパウダーを絡める

水を入れて沸騰したら弱火にして20分煮込み　じゃがいもの乱切りを入れて、じゃがいもが柔らかくなったらカレールウを入れる

カレールウを入れてルウをほぐしながらズッキーニを入れてルウがお鍋につかないように混ぜる

バターを入れてバターが溶けたらカルダモンを振り混ぜて火を止める。