キャベツを手で食べやすい大きさにちぎる。
肉も大きければついでにちぎっておく。

火をつけてないフライパンに豚肉を敷き、その上にキャベツを乗せる。

酒と塩麹を入れ、フタをして中火で蒸し焼き。

キャベツがしんなりしたら、弱火にして白コショウ、しょうゆとナンプラーを入れてよく混ぜる。

ボウルに卵を割り入れ、あわ立たないように白身を切る感じでよく混ぜる。

中火にして5を4の上からかけ回し、箸でよく混ぜる。
卵に火が通り固まったら完成。