茹で鶏で作る簡単油淋鶏
茹で鶏の応用レシピです。茹でてあるので、既に中まで火が通っているから、表面をカリっと焼くだけ、時短で、簡単です。
このレシピの生い立ち
作り置きの茹で鶏、棒棒鶏も飽きた頃に、揚げ焼きにしてパンチのあるおかすに応用してみました。肉に既に火が通っているので、表面を焼くだけ、簡単！時短！タレは生のネギがちょっと苦手なのと夏場に長ネギあまり買い置きしてないので、敢えてネギ抜きです。
茹で鶏で作る簡単油淋鶏
茹で鶏の応用レシピです。茹でてあるので、既に中まで火が通っているから、表面をカリっと焼くだけ、時短で、簡単です。
このレシピの生い立ち
作り置きの茹で鶏、棒棒鶏も飽きた頃に、揚げ焼きにしてパンチのあるおかすに応用してみました。肉に既に火が通っているので、表面を焼くだけ、簡単！時短！タレは生のネギがちょっと苦手なのと夏場に長ネギあまり買い置きしてないので、敢えてネギ抜きです。
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- 1
あらかじめ鶏肉を茹でておきます。茹で方は、別レシピ（茹で鶏のすりゴマポン酢ソースがけ）を参考にしてください。
- 2
ブロッコリースプラウトは、根を切り落とし、洗って、水気を切っておきます。プチトマトは、半分または1/4に切ります。
- 3
茹でた鶏肉に、塩、コショウをふります。
-
- 4
鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。
-
- 5
フライパンにサラダ油を大さじ2杯入れて、中火にかけます。4の鶏肉の余分な粉を払い、フライパンに入れて焼きます。
-
- 6
裏面がうっすらキツネ色になったら、裏返して、もう片面も焼きます。
鶏肉はあらかじめ茹でてあるので表面をカリっと焼きます。 -
- 7
両面とも焼けたら、火を止めます。
まな板にとり、1cm幅に切ります。熱いので火傷には注意して下さい。 -
- 8
耐熱容器に醤油、砂糖、酢、オイスターソース、水を入れて、軽くラップをし電子レンジ600W30秒加熱します。
- 9
タレを電子レンジで加熱したら、よく混ぜます。砂糖を溶かします。
- 10
お皿に、7の切った肉を盛ります。ブロッコリースプラウトとプチトマトをトッピングします。タレをかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
前日に鶏を茹でておくと、翌日焼くだけです。
添える野菜は、お好みでご用意下さい。
タレにお好みでネギのみじん切りを加えると、本格的になりますよ。
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