カボチャはよく洗い、種とわたをとって大きめに切る。耐熱器にいれ、レンジ(500w)で約4分チン。

温かいうちにマッシャーなどでよくつぶす。

黒蜜、生クリームを少しずつ加え、よく混ぜる。

ガスを抜き、丸め直して15分間ベンチタイム。

打ち粉をした台にのせ、めん棒で、長方形にのばす。

カボチャのフィリングをのせ、手前から巻く。

とじ目をしっかり、止め、5等分にする。

アルミホイルに生地の断面を上にのせ、手で軽く押さえる。

溶き卵かを刷毛で塗り、シナモンシュガー(お好み）をかけ、170度のオーブンで約12分焼く。

焼きあがり。網にとって粗熱をとる。