黒酢ドリンク☆ドライフルーツ
ちょっとクセのある黒酢と､甘味の強いドライフルーツを使ったサワードリンクです｡ レーズンやプールンなど､色の濃い素材を使っても､黒酢なら気になりません｡ ドライフルーツ由来のナチュラルな甘さでコクが出ます｡牛乳で割るのが､おすすめです｡
このレシピの生い立ち
ミツカンのサワードリンクのモニター用レシピです｡ グループインタビューの時に試飲させていただいた黒酢＆バナナが美味しかったので、甘味の強いものとの組合せで考えました。黒酢なので色の出るプルーンやレーズンも仕上がりの色を気にしないで使えるかなぁと思って｡
黒酢ドリンク☆ドライフルーツ
ちょっとクセのある黒酢と､甘味の強いドライフルーツを使ったサワードリンクです｡ レーズンやプールンなど､色の濃い素材を使っても､黒酢なら気になりません｡ ドライフルーツ由来のナチュラルな甘さでコクが出ます｡牛乳で割るのが､おすすめです｡
このレシピの生い立ち
ミツカンのサワードリンクのモニター用レシピです｡ グループインタビューの時に試飲させていただいた黒酢＆バナナが美味しかったので、甘味の強いものとの組合せで考えました。黒酢なので色の出るプルーンやレーズンも仕上がりの色を気にしないで使えるかなぁと思って｡
作り方
- 1
熱湯で消毒したガラス容器に､ドライフルーツを入れる｡ スケールに乗せて入れて行くと便利です｡
-
- 2
そこに黒酢を注ぐ｡ 一日1～2度､ビンを揺すって混ぜる｡
-
- 3
3日目くらいになると､ドライフルーツがふっくらと戻っていい感じに♪そうなったら飲み頃です｡ 炭酸･冷水､牛乳などで割ってお飲みください｡
- 4
ドライフルーツの種類を変えて何通りか試してみたのですが､トロピカル系だけだとかなりまったり味になります｡クランベリーやカシスなど､ベリー系を加えると､味も香りもすっきりするようです｡
コツ・ポイント
○特にありませんが､お砂糖を入れないので､パインやレーズンなど甘味の強いフルーツを多めに入れると良いようです｡ ○実は最初、250㏄で作ってみたのですが、予想以上にフルーツが吸い込んでしまい、妙に濃いものが出来てしまったので、お酢を足しました。ドライフルーツ200ｇ前後で、お酢500㏄くらいが良いのかもしれません。
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