玉ねぎの上下を包丁で切り落とし、皮を剥き、芯を取り除いて縦半分に切る。
そして断面を下にして、繊維に沿って輪切りにする。

鶏もも肉は、ひとくちサイズに切る。
そして、塩コショウで下味を付ける。

鍋にバターを入れ、弱火にかけてバターをまんべんなく広げ、ひとくちサイズにした鶏もも肉を加え、片面をじっくり焼いていく。

片面の色が変わったら、鶏もも肉を裏返し、もう片面も弱火でじっくり火を通す。
両面とも色が変わったらOK。

そこへ、先ほど輪切りにした玉ねぎを加え、透明で柔らかくなるまで炒める。

鶏もも肉の中まで火が通っていることを確認し、水600ccを加え、
弱火～中火にし、沸騰してから蓋をして約5分間煮る。

煮えたら1度火を止め灰汁をとり、
とけ込むカレー 中辛のルウを
1/2箱割入れ、よく溶かす。

ルウがよく溶けたらまた火を付けて
弱火で約5分間火にかける。
とろみがついたら火を止める。

お皿にご飯を盛り、カレーをかけ、
お好みにトッピングし、完成！
半熟の目玉焼きをのせればお洒落で味もまろやかになります。