山くらげでなんちゃってメンマ
まろちゃん✩ @cook_40097236
メンマとよく似たコリコリした食感でビールのおつまみやラーメンに入れて目を閉じれば正しくメンマ❕❔
このレシピの生い立ち
山くらげが大好きでこの食感が何処かメンマに似てるなぁ〜と思い作って見ました(*^_^*)
山くらげでなんちゃってメンマ
メンマとよく似たコリコリした食感でビールのおつまみやラーメンに入れて目を閉じれば正しくメンマ❕❔
このレシピの生い立ち
山くらげが大好きでこの食感が何処かメンマに似てるなぁ〜と思い作って見ました(*^_^*)
作り方
- 1
4〜5時間位戻した山くらげを5〜6cm位に切る
- 2
フライパンにごま油を入れて１を炒め油が馴染んだらお砂糖を加え更に炒める
- 3
水、ウェイパーを加えて暫く煮て水気が半分位になったら醤油、オイスターソースを加えて水気が無くなるまで煮る
- 4
最後にお酢、ラー油、胡椒を加え混ぜ出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
山くらげをあまり戻し過ぎない事コリコリ食感が無くなります
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