豚肉は一口大に切る。蓮根は５ｍｍ幅の半月切りもしくはいちょう切りにして酢水（分量外）にさらす 。玉ねぎはくし切りにする。

ごま油で豚肉をこんがり焼き、玉ねぎと蓮根を加え、透き通ってきたらＡで調味して仕上げに白炒りごまと黒炒りごまをふり混ぜる。

器に盛り、糸唐辛子を散らして出来上がり。