玉ねぎをみじん切りにし、お皿に入れラップをかけて、レンジで2分。少し冷ましておきます。

ボールに★を入れて、1も一緒に混ぜ合わせます。

茄子を切り、2で混ぜたネタを挟みます。

フライパンに油を多めにひき、胸肉に火が通り、茄子がいい感じになるまで焼きます。

その間にトマトを薄く切り、焼いた茄子と並べて盛り付ける。
お好みのトッピング、たれをかけて完成。