じゃがいもの皮を剥き芽を取って、1cm幅の輪切りにします。

鍋にじゃがいもを入れ、いもが隠れる位の水を入れ蓋をして煮ます。沸騰後弱～中火に落とし12~15分煮ます。

バターを加えて余熱で溶かしながら、お好みの加減にマッシュします。（私は潰しきらない箇所がある方が好きです^^）

牛乳と生クリームを加えて火をつけ、練り上げていきます。まとまってきたら味見をしながら塩胡椒をしてお好みの塩加減にします。