筍とセセリのオイスター炒め
ハンパに余ったたけのこで、チンジャオロース風？炒め物作りました！
このレシピの生い立ち
こってりとした筍料理が食べたくて
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- 1
たけのこは食べやすい大きさに切る(今回は薄切りにしてます)。せせりは斜め半分に、ニンニクの芽は4〜5㎝に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、せせりから炒める。うっすら焼き色がついてきたら端に寄せ、空いた所にニンニクの芽を入れ、炒める。
- 3
ニンニクの芽に油がまわり、焦げ目がついてきたらたけのこを加える。
- 4
たけのこにも油がまわり、焦げ目がついた所でオイスターソースを加え、ザッと炒めて完成！
コツ・ポイント
・生たけのこでなく、水煮たけのこでも！
・写真に写っている、ニンニクの芽ではない緑のものは谷中生姜の茎です！
・材料を加えるその都度に塩コショウをうっすらしておくと、最後にオイスターを加えただけでしっかりとした味が決まりやすいです！
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