準備さえできていれば10分くらいで出来ると思います。キャベツは炒めていくと小さくなっていきます。
だいたい2人前くらいだと思いますが、男性だと一回で食べてしまうかもしれません。
その場合、キャベツ半分で作ってみるとか、工夫してみましょう。