茄子はいちょう切りにし、水を入れたボールにいれてあく抜きをします。

今回はハムですが、ハムなら細く切ります。炒めた時ベーコンぽくなります。

ベーコンなら1㌢くらいに。

熱したフライパンにバターを約5㌘入れ、見た目がベーコンっぽくなるまで炒めます

次に水をきった茄子を入れて約10㌘のバターを入れ、茄子がある程度しんなりするまで炒めます