■作る前に■
ご飯は炊飯器からボウルに移し粗熱を取っておきます。
残りご飯なら少しレンチンして粗熱をとっておきます。

きゅうりは輪切りにして塩もみしてしんなりさせておきます。
しょうがは繊維にそって千切りにして針しょうがにしておきます。

○2の補足○
塩もみしたきゅうりは塩を洗い少し塩抜きしておきましょう。
針しょうがは水に放しておいてから水切りします。

さんまは缶から取り出し食べ易い大きさに切っておきます。
1～1.5㎝位が食べ易いでしょうか・・・

冷ましたご飯にさんま、水気をギュッと絞ったきゅうり、水切りした針しょうが、ごまをいれ全体を混ぜ合わせれば出来上がり。