今回使ったなめたけは薄味ですが、濃い味のときはめんつゆの量を少し調整したほうがよいかとおもいます。（もしくはなくてもよいかと）
ゴマは、彩りでいれただけなので、なくても可です。薬味もあればお好みでドウゾ。