じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ったら水にさらす。人参はいちょう切りに、玉ねぎはみじん切りにしておく。

じゃがいもと人参をゆでる。ゆであがったら、お湯を捨て再び鍋に戻し、粉ふきいもの要領で水分を飛ばす。熱いうちに、つぶしておきましょう。少し形が残るくらいで大丈夫です。

じゃがいもをゆでている間に、フライパンで挽肉をいため、肉の色が変わったら玉ねぎも炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、軽く塩・こしょうしておく。
テフロン加工のフライパンなら、油はいりません。挽肉から油が出るので十分です。

２のつぶしたじゃがいも＆人参と３の挽肉類を混ぜ少し冷ましておきます。
冷めたら、手で好きな形に成形します。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて油であげます。もともと材料に火は通ってるので、衣がきつね色に変わっていれば大丈夫です。
ソース、マヨネーズなどお好みでかけて召し上がれ♪