真の焼き蕎麦？！パリパリ好きな貴方へ

Name: 真の焼き蕎麦？！パリパリ好きな貴方へ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕎麦(乾麺) 2束; 鶏もも肉(豚肉可) 1/2枚; えのき 1/2袋; 玉ねぎ 1/2玉; ダシ汁 500cc; 醤油 大さじ2杯; 料理酒 大さじ2杯; 砂糖 大さじ1杯; 塩コショウ 少々; 胡麻油 少々

ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

東京都

蕎麦(特に乾麺)が余ってる...ならば焼いてみましょ。パリパリしてるので、やみつきになりますよ。
このレシピの生い立ち
主人の両親は山口出身。郷土料理の瓦そばからヒントを得ました(﹡ˆ﹀ˆ﹡)うどん派の私もコレで蕎麦派に！以前は蕎麦がよく余ってましたが、今では買わないとコレが作れません（笑）

真の焼き蕎麦？！パリパリ好きな貴方へ

ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

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材料

2人分

蕎麦(乾麺) 2束
鶏もも肉(豚肉可) 1/2枚
えのき 1/2袋
玉ねぎ 1/2玉
以下は麺つゆでもOK
ダシ汁 500cc
醤油大さじ2杯
料理酒大さじ2杯
砂糖大さじ1杯
塩コショウ少々
胡麻油少々

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作り方

1

えのき、玉ねぎをお好きな大きさに切ります。鍋にダシ汁を入れ火にかけます。沸騰したらえのき、玉ねぎ、料理酒、砂糖を投入。
2
その間に蕎麦を茹でます。茹でた蕎麦は流水でよくしめて下さい。そして水気を切ります。
3
熱したフライパンに胡麻油を入れ、蕎麦を焼きます。(1枚の板を作るようなつもりでのばして焼きます)裏と表を。蓋は不要☆
4
蕎麦を焼き上げたら、蕎麦つゆを温めて出来上がり(^_-)パリパリ感と蕎麦の香ばしさがやみつきに！茶蕎麦だとこうなります。

コツ・ポイント

茹でた蕎麦を流水で冷やすこと！パリパリの蕎麦を作るコツです(*´∇｀*)

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つくれぽ

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ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

2015/04/25 17:45に公開

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毎日3回とる食事を楽しむことができたら、生活がもっと楽しくなるはず☆習い事して時間やお金を使うくらいなら、家で出来ることをすれば一石二鳥！そう思って料理を研究するようになりました。料理が面倒な時も正直あります（笑）だからできることからコツコツと！『体は毎日食べた物で作られている』ならば体に良い物を取り入れたいですよね。つくれぽ、お待ちしています！！夫婦の日常をブログに書いてます。良かったら見てください☆https://ameblo.jp/yutatsu-kitchen/

このレシピのキーワード

そば豚肉えのき鶏もも肉酒玉ねぎ乾麺

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