【下準備】お野菜とウィンナーは一口大に切り、お蕎麦は少し水をかけて30秒くらいレンジでチンして水を切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、★の具材と塩こしょうを入れて中火で炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、☆の具材を加えてなすに油がまわるまで炒めます。

野菜に火が通ってきたところで赤ワインを加えて全体に絡め、ぐつぐついわせます。(なければこの行程は省いてください！)

温めておいたお蕎麦とケチャップ、コンソメを加えて、しっかりソースを絡めたら完成！