タマネギはみじん切り、茄子はさいころ大、ショウガは千切りにする

タマネギがしんなりするまで炒め、ショウガを加えてさらに炒める

豚肉も入れて胡椒を入れて炒め、火が通ったら茄子を入れてまた炒めちゃう

水をひたひたくらいに入れ、ブイヨンと酒とトマトペーストを入れてちょっと煮込む

味をみながら塩を加え、カレー粉などの香辛料を加える
味がととのったら片栗粉でとろみをつける