ココアメロンパン(ザラメ入り)
meg1122 @cook_40080709
サクサククッキー生地にふんわりパン生地！クッキー生地ザラメ加えるとさらにカリカリおいしい食感のパンになります^ ^
このレシピの生い立ち
メロンパン好きの友人にプレゼントしたくて、ココアとザラメを使って、大きさは小ぶりにし、スイーツのようにしてみました！
ココアメロンパン(ザラメ入り)
サクサククッキー生地にふんわりパン生地！クッキー生地ザラメ加えるとさらにカリカリおいしい食感のパンになります^ ^
このレシピの生い立ち
メロンパン好きの友人にプレゼントしたくて、ココアとザラメを使って、大きさは小ぶりにし、スイーツのようにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地を作る。
卵以外の材料をポリ袋に入れて、よく揉んで混ぜる。 - 2
溶き卵を様子を見て少しずつ混ぜる。
- 3
クッキー生地は、丸型で8個に抜くか、無ければ８分割した生地を丸めて、冷蔵庫で冷やしておく。(パンの一次発酵中でもOK)
- 4
【パン生地】の材料を全てホームベーカリーに投入し「生地コース」で一次発酵まですませる。
- 5
手ごねは、粉類をボールにいれ、さっと手で一混ぜ残りを加え、表面滑らかになるまでよくこねる。ボールにラップをして醗酵させる
- 6
一次発酵終了(手ごねは40分くらい)後、8分割し丸め、濡れ布巾をかけて2次発酵30分。
- 7
２次発酵終了後、クッキー生地をパンよりも大きく伸ばして、そっと乗せて包む。(写真は生地にザラメをまぶして伸ばしています)
- 8
180度予熱したオーブンで15分やきます。
- 9
ココアを抹茶にも代えれます。抹茶の場合は5g減らしてください^ ^
-
- 10
普通のメロンパンの場合はココアを小麦粉に代えてくださいね^ ^
-
コツ・ポイント
手ごねの場合は粉が水分をしっかり吸うまでよくこねてください。クッキーはできるだけ手粉は控えめに。パンと合わせる時にパンの表面に霧吹きすると、くっつきやすいです。
つくれぽ
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