ムキカレイは1枚を半分にする。ほうれん草は茹でて４～５㎝サイズに切る。 フライパンにバターを入れ溶けたらカレイを入れる。

１のカレイにクレージーソルトをかけ味付けする。うっすら焼き色が付いたら裏返す。(崩れやすいのでフライ返しなどで！)

２のフライパンでカレイを端に寄せ、１のほうれん草を入れ炒める。カレイとほうれん草両方にクレージーソルトをかけ味付けする。

カレイに焼き色が付いてほうれん草がしんなりしたらお皿にカレイ、ほうれん草、カレイ、ほうれん草と重ねて盛り付ける。