カボチャはワタをとり、皮を削ぎ取る。１ｃｍ幅に切って耐熱皿に並べて水大さじ２を振り、ラップをしてレンジで９分加熱する。

熱いうちにマッシャーでつぶして、全ての材料をあわせてよく混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになるように牛乳で調節する。

直径２㎝位の棒状に丸めて、１㎝幅に切ったら熱湯に入れて１・２分茹で、浮いてきたらすぐにざるにあげる。

玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、中火でにんにくと玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ったら手で荒くつぶしたトマト缶を加える。塩を加えて水分が半分位になるまで１５分ほど中火で煮る。

塩・こしょうで味を整える。カボチャのニョッキを加えてソースを全体に絡めて出来上がり～！