固めの野菜をフライパンで油をひいたところに入れる。小松菜は茎の部分だけ。この時にんにくはまだ炒めない。

たまねぎの色が変わりだし頃に、みじん切りのにんにくと、えのき、小松菜の葉を炒める。

えのきがしなびたら、火を止め、黒ゴマ塩と荒挽きコショウを好みの量振り掛ける。

あれば、トッピングに、ケシの実、パプリカのパウダーを振る。