薄力粉と砂糖をふるう。
こしあんは20㌘ぐらいずつ丸めておく。
桜葉塩漬けは洗って水気を拭き芯を取りみじん切りにする。

水を180ml用意し、ボウルに入れた白玉粉に少し加えペースト状にしてから全部の水を入れる。

2に薄力粉と砂糖と刻んだ桜葉を混ぜ食紅少々で淡い桜色にする。

160℃に温めたホットプレートに薄くサラダ油を塗り生地を大さじ一強を丸く流し、さじの底で直径11㎝ほどの円にする。

表面が乾いたら裏返し、裏は乾かす程度に焼く。焼けた生地は乾かないようにオーブンシートに並べラップをかけておく。

最初に焼いた側が表になるように中心にあんを乗せ、ふくさつつみにし、綴じ目を下にして一つずつラップで包む。