ボ－ルに白玉粉と豆腐を入れて手で混ぜ合わせる。ある程度混ざったら水大さじ1を加えて耳たぶのやわらかさになるまで手でこねる

まだ硬い場合は少しずつ水を加えこねる。団子を20等分にして丸める。鍋にたっぷりとお湯を沸かし団子を茹でる。

団子が浮いてきたら更に2分茹でて水に浸けて粗熱を取る。爪楊枝に2個団子を刺し、フライパンにサラダ油を熱し団子を焼く。

容器に片栗粉を水で溶き、鍋にしょうゆ・みりん・砂糖・水溶き片栗粉を入れて火にかけ、とろみが付くまでかき混ぜながら火を通す

だんごに軽く焦げ目が付いたら、あんに絡める。