ジャガイモとニンジンの皮をむき、ジャガイモ大なら4個に切分ける。中なら半分。小ならそのまま。（すなわち大きさをそろえる）

耐熱容器に入れふたをしてレンジ強（５００Ｗ）で約10分加熱する。ジャガイモをつぶしてみて硬かったら再度加熱する。

耐熱容器からニンジンを取り出して、まだ熱いうちにジャガイモをつぶす。この時マッシャーはダメ！しゃもじなどで粗くつぶす。

まだ熱いうちに千切りにした玉ねぎを入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。ニンジンは細かく切って混ぜる。（イチョウ切りが楽）

細かく刻んだゆで卵と、塩もみした輪切りのきゅうりは、少し冷めてから混ぜる。お好みでこしょうを振る。