鶏ハム
簡単に、鶏ハムができます。
ご飯のおかずの1品や、お弁当のおかずにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
鶏ハムが食べたいと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉を開いておく。
-
- 2
ビニール袋にむね肉を入れ、酒・砂糖・塩を入れて揉む。
冷蔵庫で1時間おく。
（時折、揉んで下さい。） -
- 3
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させておく。
-
- 4
皮と反対側にブラックペッパーをふり、皮側に乾燥バジルをふる。
皮側を内側にし、ラップできつく巻き、両端を輪ゴムでとめる。 -
- 5
そこに4を入れ、沸騰させた状態で、2分後火を止める。
あとは、そのまま蓋をして冷ます。
（浮いてくるときは重しをのせる） -
- 6
しっかり冷めたら切り分ける。
今回は4時間おきました。 -
コツ・ポイント
ラップで巻いたら、もう1枚重ねて巻いてから輪ゴムで閉じると良いです。
鍋は厚手の冷めにくいものが理想です。
冷ましている間は、絶対に蓋を開けないようにして下さい。
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