クッキーは組み立てる前日に焼きます。
まず生地を作ります。
バターを室温に戻し薄力粉、アーモンドプードル、塩、しなモンパウダー、ジンジャーパウダーを一緒にふるっておく。

ボールにバターグラニュー糖を入れ、ホイッ一パーでよく練り合わせ、全卵を加え混ぜる。

③に一緒にふるっておいた粉類を入れ、木ベラでよく混ぜ生地をまとめてラップで包み冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

型にバターを薄く塗り④の生地を模様にあわせて、手で押し込み、１８０度のオーブンで約３０分焼く。
荒熱を取ってから、型からはずす。

同様にしてもう１セット焼く。

次の日、アイシングを作り組みたてます。アイシングの材料をボウルに入れホイッパーで粘りが出るまであわ立てる。

壁をくっつけている間に、アイシングをほんの少しずつ３つ皿にとり、食紅をそれぞれ混ぜ３色作る。ツリーと人形のクッキーに飾り付けをします。

壁がくっついたら屋根を乗せてくっつける。くっつけるときはコップなどで固定するとやりやすいです。