サーモンづくしの手巻き寿司
みんなで楽しめる手巻き寿司。同じネタもいろいろな調理方法で何倍も楽しめます。野菜も添えて彩り豊かな食卓に。
このレシピの生い立ち
秋のサーモンは脂がのっていてとってもおいしいですよね。ミツカンがおすすめする、そんな旬の魚の楽しい食べ方です。
サーモンづくしの手巻き寿司
みんなで楽しめる手巻き寿司。同じネタもいろいろな調理方法で何倍も楽しめます。野菜も添えて彩り豊かな食卓に。
このレシピの生い立ち
秋のサーモンは脂がのっていてとってもおいしいですよね。ミツカンがおすすめする、そんな旬の魚の楽しい食べ方です。
作り方
- 1
すし飯を用意しておく。
（作り方はID 642143、もしくは、ID 17874213） - 2
アボカドは縦に１６等分に切る。長ねぎは白髪ねぎにする。三つ葉は３ｃｍ長さに切る。
- 3
【サーモンマヨネーズ】サーモン1/4量を細長く切る。玉ねぎはスライスし水さらしする。貝割れ大根、マヨネーズを添える。
- 4
【炙りサーモン】サーモン1/4量を柵のままフライパンで表面が白くなるまで焼く。
- 5
④をビニール袋に入れて、外から氷水で冷やす。冷めたら手巻き寿司用に細長く切る。
- 6
【漬けサーモン】サーモン1/4量を柵ごと＜調味料＞を合わせたものに３０分～１時間ほど漬け込み、細長く切る。
- 7
【〆サーモン】サーモン1/4量は柵ごと塩小さじ１をまぶし30分冷蔵庫で〆る。
- 8
⑦をビニール袋に入れ、サーモンが漬かる程度の米酢に１時間漬けて細長く切る。
- 9
大皿に＜お好みの具材＞を彩りよく盛り、焼きのりとしょうゆを添える。
- 10
海苔にしゃりをのせ、手巻き寿司を巻く。手巻き寿司の上手な巻き方 （ID 637983）を参照ください。
- 11
組み合わせ参考に！[１]サーモンマヨネーズ＋玉ねぎ＋貝割れ大根[２]親子サーモン（サーモン＋イクラ）
- 12
[３]炙りサーモン＋アボカド[４]サーモン＋白髪ねぎ[６]〆サーモン＋三つ葉
コツ・ポイント
同じお刺身用のサーモンを4通りの調理方法で、いろんな手巻き寿司を楽しめます。アボカドや三つ葉を添えて、彩りをよく盛り付けましょう。
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