豆腐は鍋にかぶる位の水を入れ、弱火で沸騰してから10分（水切り）。水気を拭き取り、横半分にして8等分にする。

青梗菜はよく洗い、水気をよく切り、茎と葉、二等分。人参は細目の千切り。ばら肉は食べやすい大きさに切っておく。

熱したフライパンに油をしき、片栗粉をまぶした豆腐を焼いていく。焼色がついたらひっくり返し、空いてる所で肉と野菜を炒める。

野菜に軽く火が通ったら、だし汁を入れて中火。沸騰直前ににんにく・＊の調味料を入れ、蓋をして弱火で2～3分。

水溶き片栗粉を少々入れて、とろみがついたら出来上がり。