ほっこり。鶏手羽元と大根卵のこっくり煮
煮込んで柔らかくなった鶏手羽元。鶏の旨みを吸って、染み染みの大根と卵。
こっくりの味に、お腹も心もほっこりします。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏手羽元。でも、骨が苦手な旦那様。
そんな旦那様も好きなように、ほろりと肉が取れてるよう。
大好きな大根と卵の甘辛煮も添えて。
夜遅くに、心とお腹に優しい一品を目指しました。
ほっこり。鶏手羽元と大根卵のこっくり煮
煮込んで柔らかくなった鶏手羽元。鶏の旨みを吸って、染み染みの大根と卵。
こっくりの味に、お腹も心もほっこりします。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏手羽元。でも、骨が苦手な旦那様。
そんな旦那様も好きなように、ほろりと肉が取れてるよう。
大好きな大根と卵の甘辛煮も添えて。
夜遅くに、心とお腹に優しい一品を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1～2cm幅の半月切りにする。
鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。 - 2
沸騰したら中火にし、大根が透き通って、竹串がすーっと通るようになるまで茹でる。
茹でたら、ざるにあげる。 - 3
卵は茹でる。
鶏手羽元は水気を切っておく。
２の鍋を綺麗にしておく。 - 4
生姜は皮つきのまま薄切りに、にんにくは包丁の背で潰した後、荒く千切りにする。
- 5
鍋に★、生姜、にんにく、葱を入れて火にかける。
沸騰したら鶏手羽元と茹で卵を入れ、蓋をし、中火にして20分煮る。 - 6
煮ている間に灰汁が出るので、取り除く。
20分後、葱を取り除き、醤油大さじ１を回しいれ、鍋を回して全体に行き渡らせる。 - 7
大根を入れ、アルミホイルで落し蓋をし、蓋を半分ほどして中火～弱火（沸騰しすぎないくらい）で15分ほど煮る。
- 8
15分経ったら火を止め、落し蓋をしたまま、鍋の蓋をはずし、しばらく置く。
- 9
30分ほどしたら、器に盛り、出来上がり☆
※冷めているのが気になるようでしたら、再度火を通してから皿に盛って下さい。
コツ・ポイント
１：大根の下茹でをしっかりすることで、後で味がしみこみやすくなります。
９：いったん置くことで、大根に味を染みこませます。
つくれぽ
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