グラニュー糖とアガーは合わせおく。

濃いめのドリップコーヒーを600cc分入れたらサーバーごと火にかける。ゴボッと１回沸騰したらすぐ火から下ろす。

１のグラニュー糖とアガーをサーバーのコーヒーに、スプーン一杯分入れ、かき混ぜて残りも加え溶かしていく。

容器に入れ粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

生クリームをゆるめのホイップにしてゼリーの上にのせ、コーヒーの粉を茶漉しなどで振るい、ビーンズチョコをトッピング。

※ドリップコーヒーの豆は、600ccに対して85gとかなり濃いめに入れました。