材料を撮してみました(トマトはサラダ用です）

タマネギは薄くスライスします。薄くスライスすることがコツです

フライパンにサラダ油をひき、タマネギがキツネ色になるまで気長に炒めます。焦がさないようにしてください。

こんな感じになるまで炒めて下さい。もう少し濃い色になるまで炒めるとさらに甘みが出ます

炒めたタマネギに赤ワイン５００ｍｌを加えます

しっかり火を入れて、アルコールを飛ばします

入れたワインの香りがまろやかになったら、別の鍋に移し、トマトジュースブイヨンを加え中火で煮ます

マッシュルームは半分にきって、フライパンで焦げ目が少しつくぐらいに炒め、７の鍋に入れます

お肉は塩こしょうして、小麦粉をうっすらとふりかけ、フライパンで炒めます。良い色になったら、７のお鍋に入れます

ローリエの葉を入れて、中火～弱火でゆっくり煮ていきます。牛肉に小麦粉をまぶしてあるので、とろみがでます

煮ている間に、味をみて、酸味がつよいようでしたら、ケチャップ、砂糖、トマトピューレで味を調えます