ジャコや乾燥ワカメの塩分が出るので、醤油は、少し控えめの方がいいです。
写真では、すっごく薄味のように見えますが、しっかり味も付いてていい塩加減でした。塩分を抑えたい方は、醤油の量を調整してください。
ジャコは、硬い方が最適です。