お米を研いで、一合分の水を入れる。水は冷たいものの方が美味しく炊ける。

お釜に、種を取った梅干しと梅酢を入れて、通常と同じように炊く。

炊き上がったご飯の梅干しをお箸で崩して(柔らかいので簡単には崩れます)ワカメ、ジャコ、ゴマをまんべんなく混ぜる。