桜の花は5~10分程度水につけて塩抜き。途中、水を2回ほど取り替えると短時間でOK。(あまり抜けすぎてもつまらないので)

白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいのかたさまで練ったら刻んだ桜を混ぜ、10個に丸める。真ん中を少しくぼませる。

沸騰した湯でゆでる。
浮き上がって1~2分程度。

冷水に取り、冷めたらざるにあげて水けをきる。

米乳はお好みで砂糖を少々加えてよく溶かしておく。

今回使用米乳はこちら↑
さらりとした舌触りと自然の甘みがあります。

ひとりぶんずつ器に盛り付け、米乳を注ぎ入れ、上に取り分けておいた桜の花を飾る。

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「さくら白玉あずき」レシピID : 17896152）
工程&写真ほぼ一緒です。
ｽﾐﾏｾﾝ＾＾；）