大絶賛ジューシーギョーザ
麗香ママ @cook_40109527
中身はジューシーで 皮は羽根つきパリパリです。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットでやっていたギョーザを 自分なりにアレンジしてみました。 旦那様にも友達にもおいしい!!っと大絶賛してもらえたギョーザです。
大絶賛ジューシーギョーザ
中身はジューシーで 皮は羽根つきパリパリです。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットでやっていたギョーザを 自分なりにアレンジしてみました。 旦那様にも友達にもおいしい!!っと大絶賛してもらえたギョーザです。
作り方
- 1
戻しておいた春雨を短くきって 豚挽き肉と 冷ました鶏ガラスープにつけて 汁を吸わせておく。
- 2
キャベツ たまねぎはみじん切りにして 塩もみして 水分をよくきっておく。にら ねぎはみじん切りに。
- 3
スープを吸ったお肉に しょうゆ 砂糖 オイスターソース 酒 ゴマ油、にんにく、しょうがをいれて よくまぜる。
- 4
包む直前にあわせて よくまぜて お好みで大葉をあわせて 皮でぴっちり包む。肉汁がにげるので ぴっちりと包んでください。
- 5
フライパンに油をひいて 魔法の水を入れて蓋をしてギョーザをならべて 中火で約5分焼く。
- 6
5分したら 蓋をとり 水分を飛ばし ゴマ油をかけて パリパリなってきたら お皿にうつして完成!
コツ・ポイント
野菜多めにしてありますが お好みで 豚挽き肉を増やしても。包むときに 大葉ひくとあっさりして おいしいです。ジューシーのポイントは 肉と春雨に鶏ガラスープを吸わせておくことです。柔らかすぎる場合は 片栗粉で調節してください。
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