ごぼうはささがきにして水にさらし、こんにゃくは塩でもみ、よく水洗いして臭みをとり、短冊切りにする。

鍋にごま油とサラダ油を熱し、水気を切ったごぼう、こんにゃく、にんじん、じゃがいも、豚肉の順で炒める。

油が回ったら、さらに大根、里芋、しいたけ、しめじを入れて炒める。

全体に油が回ったら、水と顆粒だしを加える。煮立ったらアクをとり弱火で１５分煮る。強火で煮立たせないようにする。

☆を加えて、さらに弱火で１５分煮る。

あげとねぎを加えてひと混ぜし、火をとめる。

盛り付けて完成。
たくさん作って残ったら、翌日は湯がいたうどんを入れて豚汁うどんにします。