ジャガイモは皮をむき八等分し水に濡らし袋に入れレンジで７分チンする

キャベツの葉は千切りにして冷たい水にさらす。ニッスイ「おさかなのソーセージ」は縦横に銀杏切り2、3mmに切る。キュウリは薄めの輪切りにして塩でもむ

ジャガイモはボールに移しフォークなどで荒つぶして、塩・コショウをし冷ます

熱が取れたジャガイモにソーセージ、キャベツ、水気を良く絞ったキュウリ、マヨネーズを合わせ出来上がり