厚揚げはザルにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをし、8等分に切る。

手羽先は縦に半分に切る。
（この方が時間短縮できて、味もしみやすくなります。）

しょうがは、千切りにする。

鍋に、サラダ油を熱し手羽先を炒め、１を加えて炒める。

水１カップを入れてひと煮立ちしたら、★と３を加えて弱火で10分煮る。

器に盛り、スジをひいてサッと茹でた絹さやを彩りに添えて出来上がりです。