鶏もも肉は塩・コショウを強めに振り食べやすい大きさに切る。
エリンギは長さを半分に切り包丁でさいておく。

フライパンで鶏肉を炒めて火がとおったらエリンギも加えて炒める。ニンニク醤油を鍋肌にかけ、さっとひとふりして皿に移す。

仕上げに、あれば白ネギの千切りをのせて出来上がり。