水煮した筍を短冊切り（細切り）にします。

「煮付け味」の調味料とじゃこの佃煮を入れて、約30分煮ます。煮たあとは筍をすべてザル上げして粗熱をとります。

ボールにラー油、ごま油、酢、ガーリックフライで和えるときの調味料を作ります。

【保存】
冷蔵保存すれば２週間くらいは十分持ちます。

【食べ方】
ビールのおつまみに。熱いご飯と。ラーメンの具、ギョーザや春巻きの具などに。

【アレンジ】
ピリ辛に和えるときの調味料は好みにあわせて、辛くしたり、酸っぱくしたりと微調整してください。

【注意】
煮付けるときには家庭の味つけの半分くらいの味付けにしてください。