鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹で始める。海老は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉をまぶして水洗いし、酒をまぶしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

みじん切りにした玉ねぎと海老を炒め、塩・こしょう、白ワインで味付けをする。

アボカドは、半分はさいの目に、残りはみじん切りにしてすりつぶし、マヨネーズと混ぜ、塩・こしょうで味をつける。

3のフライパンに4のアボカドペーストを混ぜ、茹で上がったパスタを投入する。

スライスチーズを入れて混ぜ、チーズが溶けたら皿に盛り、さいの目に切ったアボカドをのせて完成。