型には敷き紙を。

～紅茶液作り～ 鍋に水１５０ｃｃを入れて沸騰させ、紅茶葉を入れて２分加熱。そのまま２分置いて茶葉は捨てて粗熱をとる。 or マグカップに熱湯を１５０ｃｃ入れ、ティーパックなどでもｏｋ!

～スポンジ作り～

たまご３個をボウルに入れ、ほぐし、砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。湯せんにかけて人肌くらいまであたたまったら湯せんをはずし、白くもったりとするまでしっかりと泡立てる。冷めた紅茶液を大さじ２半入れて低速で混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、さっくりを切り混ぜる。少し粉が残るところで溶かしておいた少し熱めのバターを入れ、さらにきり混ぜ。リボンのようにヒラヒラと落ちるようになったらok。
型に流して空気抜きしたら、１７０度オーブンで２５～３０分焼く。

焼きあがって冷ましている間に、、、

～シロップ作り～水：砂糖＝２：１で鍋入れて沸騰後１分で出来上がり。（あまったら煮物などでも使えます）

冷めたら４０ｃｃとリキュールを合わせておく。