水をレンジで少し温め、インスタントコーヒーを溶かし、コーヒー用ミルクを入れ、コーヒーをよく溶かしておく。強力粉をボウルに入れ、砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れ、ドライイーストを溶かすようにコーヒーを注ぐ。

２の生地を４等分にし、ガスを抜くようにめん棒で平たくのばす。端から３つ折りにし、のばしながら25cmぐらいの長さにする。

生地の手前にキャラメルチップを並べ、巻き寿司を作る要領でひと巻き。更にキャラメルチップを並べて巻き込み、棒状にする。一方の端を細くし、もう一方を潰して両端をしっかりつなげる。ラップをかけて15分ほど発酵。

発酵中にケトリング用のお湯を沸かし、モルトエキスを入れる。（沸騰させないように注意）オーブンは200度に予熱しておく。

片面15秒ずつ茹で、取り出してペーパータオルで水気を軽く拭き取る。全部一度に茹であげます。

予熱しておいた200度のオーブンで12分、180度に温度を下げ3分焼いて完成！※各ご家庭のオーブンにより焼き時間は少し変わってくると思いますので、調整してみて下さい。