揚げない！鶏胸肉フライ（チキンカツ）
saniky38 @cook_40039253
油で揚げなくても、チキンカツ気分です。お肉を焼く少しの油だけでヘルシーに仕上がります。
粉チーズとバターで風味付け♪
このレシピの生い立ち
淡白な胸肉を、簡単にもう少し風味付けして食べたくて思いつきました。
揚げない！鶏胸肉フライ（チキンカツ）
油で揚げなくても、チキンカツ気分です。お肉を焼く少しの油だけでヘルシーに仕上がります。
粉チーズとバターで風味付け♪
このレシピの生い立ち
淡白な胸肉を、簡単にもう少し風味付けして食べたくて思いつきました。
作り方
- 1
胸肉は火が通りやすいように切り、塩・コショウをしっかりめにふって１５分程度おく。
- 2
１に小麦粉を薄くまぶし、外側（切り口でなく、丸い側？）にだけ卵・パン粉を付ける。
- 3
フライパンに油を熱したら、胸肉のパン粉が付いた側を下にして、やや焦げ目がつくまで焼く。
- 4
裏返して、弱めの火で３分程度蒸し焼きにする。
- 5
火が通ったら、パン粉の上にバターを乗せ、粉チーズをササササっと振りかけて又蓋をして溶かしてできあがり。
- 6
パセリやバジルなど、お好みでかけるといいかもしれませんね♪
コツ・ポイント
・写真のパン粉は、こちらで手に入るもので、細かいです。肉を焼く前のフライパンで、玉ねぎの塩こしょう炒めを作り、出来上がりの肉の下に敷きトマトを添えました。チーズ、バター、塩コショウで美味しいのですが、食べる時にポン酢をかけても又いいですね～
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