塩こんぶの塩気があるので、醤油は様子を見ながら加えてください。アク抜きについて参考までに→水洗いしたわらびに炭酸を振り掛け、ヒタヒタになるくらい熱湯を掛け一晩置いたらOK、です(^^)v。