ムール貝は軽く洗います。

深鍋かフライパンにオリーブオイルをしき，ムールを殻ごと入れ、白ワインを入れふたをして強火で煮立てます。

殻が開いたムールをキッチンペーパーをしいたざるに入れ、汁は残し，身を殻から取ります。

スパゲッティをゆでます。

別のフライパンにオリーブオイルをしき，ニンニクのみじん切りを炒め、タマネギを炒めます。そこにムールを加えます。小麦粉も加えます。最後にムールの出汁を加えます。

5にパスタを加え強火でさっと合えたら出来上がり。