【生地】
ﾎﾞｳﾙに卵･砂糖を入れて湯せんにかけながら泡立てる。

人肌程度に温まったら湯せんから外しﾘﾎﾞﾝ状になるまで泡立てる。

ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
溶かしﾊﾞﾀｰ・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽも加えて混ぜる。

ｼｰﾄを敷いた天板に流しｵｰﾌﾞﾝ200度で10分ほど焼く。

【ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ】
ﾎﾞｳﾙに全卵･砂糖半量を入れて白っぽくなるまで混ぜたらふるった薄力粉を混ぜる。

鍋に牛乳・残りの砂糖入れて沸騰直前まで温める。
温めたらﾎﾞｳﾙに少しずつ加えて混ぜる。

鍋に戻して焦がさないように混ぜ沸騰したら1～2分混ぜて火を止める。

ﾊﾞﾀｰを加えて混ぜたらﾊﾞｯﾄなどに移してﾋﾟｯﾀﾘとﾗｯﾌﾟをして冷ます。

【ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ】
ｽﾎﾟﾝｼﾞにｶｽﾀｰﾄﾞ(適量)・生ｸﾘｰﾑ(適量)を混ぜ合わせたｸﾘｰﾑをぬる。

半分にｶｯﾄしたｲﾁｺﾞをならべ、ひと巻きしたところにｸﾘｰﾑを少し塗り、ｲﾁｺﾞをならべる。

半分にｶｯﾄして生ｸﾘｰﾑをまわりに塗り、丸口金で目の部分を絞り、ﾁｮｺを中央におく。